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미트아울렛 MEATOUTLET
Since 2011 · 같은 자리에서
냉동 소찜갈비 초이스 · 1kg
기름과 근막을 걷어낸
소찜갈비
미국산 USDA 초이스 소찜갈비의 겉 지방과 근막을 손으로 걷어내고 찜용 크기로 잘랐습니다. 1kg 한 팩을 냉동 상태로 보내드립니다.
냉동 소찜갈비 초이스
냉동 소찜갈비 초이스
찜용 절단
겉 지방과 근막을 걷어내고 찜용 크기로 잘랐습니다. 표기 중량은 지방 제거 후 중량입니다.
4만원 이상 무료배송보여주기식 기름 제거가 아닌
확실한 기름 제거
USDA 초이스 등급
지방 · 근막 수작업 손질
겉에 붙은 두꺼운 지방과 질긴 근막을 작업자가 칼로 하나하나 걷어냅니다. 받으신 뒤 따로 기름을 떼어낼 일이 거의 없도록 손질해 보내드립니다.
손질하며 떼어낸 지방과 근막
지방 · 근막 손질 후
표기 중량은 지방 제거 후 중량입니다
1kg은 겉 지방과 근막을 떼어낸 뒤 잰 중량입니다. 떼어낸 지방 무게는 중량에 들어가지 않습니다. 뼈가 붙은 갈비라 뼈 무게는 포함되어 있습니다.
근육 사이 지방은 남아 있습니다
칼로 걷어내는 것은 겉에 붙은 지방과 근막입니다. 근육 사이에 박힌 지방(마블링)과 뼈 주변의 얇은 막까지 모두 없앨 수는 없어 지방이 전혀 없지는 않습니다.
갈비는 뼈 번호에 따라
부위가 다릅니다
소갈비는 앞쪽부터 뼈에 번호를 붙여 부릅니다. 같은 갈비라도 몇 번대 뼈인지에 따라 붙어 있는 살과 쓰임이 다릅니다.
| 뼈 번호 | 붙어 있는 살 | 미트아울렛 상품 |
|---|---|---|
| 2~5번대 | 갈비본살(꽃갈비살) | 냉동 소찜갈비 초이스 |
| 6~8번대 | 진갈비살(눈꽃갈비살) | 냉동 LA갈비 초이스 |
소찜갈비는 2~5번대 뼈 부분입니다
갈비본살에 뼈가 붙은 2~5번대를 찜용으로 손질합니다. 6~8번대(진갈비살에 뼈가 붙은 부분)는 미트아울렛에서 LA갈비로 판매합니다.
USDA 초이스는
8단계 중 두 번째 단계입니다
미국 농무부(USDA)는 소고기를 근내지방(마블링)과 소의 나이를 기준으로 8단계 품질 등급으로 나눕니다. 이 상품은 프라임 다음 단계인 초이스를 받은 고기입니다.
미국에서 가장 많이 유통되는 등급
미국에서 등급을 받는 소고기 가운데 가장 많은 비중이 초이스입니다. 마블링은 프라임보다 적고 살코기 비율이 높습니다.
같은 초이스 안에서도 차이가 있습니다
등급은 도체(소 한 마리 단위)에 매겨집니다. 같은 초이스라도 조각마다 마블링이 퍼진 정도와 모양은 다릅니다.
소찜갈비
갈비 2~5번대 뼈 부분입니다. 갈비본살에 뼈가 붙은 부위를 찜하기 좋은 크기로 잘랐습니다. 지방과 살코기가 층을 이루고 있습니다.
뼈 무게가 포함됩니다
뼈가 붙은 갈비라 표기 중량에 뼈 무게가 포함되어 있습니다. 떼어낸 지방 무게는 들어가지 않습니다.
뼛가루가 있을 수 있습니다
뼈를 자르는 과정에서 절단면에 뼛가루가 묻어 있을 수 있습니다. 조리 전 흐르는 물에 헹궈 주세요.
조각마다 크기가 다릅니다
자르는 위치에 따라 조각마다 크기와 살 두께가 다릅니다.
이름 읽는 법
상품명에 보관 상태와 손질 방식이 들어 있습니다.
냉동
손질한 뒤 냉동 상태로 보내드립니다. 드시기 전에 해동이 필요합니다.
초이스
미국 농무부(USDA) 품질 등급 이름입니다. 미트아울렛이 따로 붙인 이름이 아닙니다.
소찜갈비
겉 지방과 근막을 걷어내고 찜이나 조림에 쓰기 좋은 크기로 자른 것입니다.
1kg
1kg 한 팩 단위로 포장해 보내드립니다.
조리 요령
해동
드시기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동합니다. 해동하며 생긴 핏물은 따라 버리세요.
핏물 빼기
찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 물이 붉어지면 중간에 갈아 주세요.
데치기
끓는 물에 3~5분 데친 뒤 찬물에 하나씩 헹굽니다. 거품과 뼈를 자를 때 생긴 뼛가루가 씻겨 나갑니다.
압력솥에 익히기
데친 갈비와 양념을 압력솥에 넣고, 물은 재료가 3분의 2 정도 잠기게 붓습니다. 센 불에서 추가 돌기 시작하면 중약불로 줄여 20~25분 익히고, 불을 끈 뒤 압이 저절로 빠질 때까지 뜸을 들입니다. 살이 뼈에서 쉽게 떨어질 만큼 부드러워집니다.
채소 넣고 졸이기
뚜껑을 열고 무, 당근, 밤 등을 넣어 국물을 졸이듯 10~15분 더 끓입니다. 채소를 처음부터 넣으면 압력에 뭉개집니다.
기름
겉 지방을 미리 걷어내 국물 위에 뜨는 기름이 적은 편입니다. 그래도 기름이 보이면 식힌 뒤 굳은 기름을 걷어내세요.
손질하고
씰링 포장합니다
이 업계에서 20년 넘게 일한 작업자들이 원육을 손질합니다.
씰링 포장
뼈가 있는 상품은 진공 포장을 하면 뼈 끝이 필름을 눌러 진공이 풀릴 수 있습니다. 그래서 필름으로 밀봉하는 씰링 방식으로 포장합니다.
포장 안에 핏물이 보일 수 있습니다
진공처럼 필름이 고기에 붙지 않아, 해동 과정에서 포장 안에 핏물이 고일 수 있습니다. 상품 이상이 아닙니다.
안전한 시설에서
직접 만듭니다
중간 유통을 거치지 않습니다. 원육 선별부터 손질, 포장, 출고까지 미트아울렛이 운영하는 공장에서 처리합니다.
원육 손질 공정
포장과 출고 공정
HACCP 인증 공장을 직접 운영합니다
식품의약품안전처가 시행하는 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 제조 공장을 직접 운영합니다.
HACCP 인증이란
식품의약품안전처가 검사하는 식품 안전 관리 기준입니다. 원재료와 제조, 유통 모든 단계에서 생길 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해 요소가 식품에 섞이거나 오염되는 것을 막기 위한 위생관리 시스템입니다.
세스코 멤버스 존
깨끗한 작업 환경을 유지하기 위해 세스코 해충방제 시스템에 가입해 운영하고 있습니다.
이력번호 표시
제품 라벨지에 표시된 이력번호로 축산물 이력관리 시스템에서 유통 정보를 확인하실 수 있습니다.
흡수패드
포장에 넣는 흡수패드는 식물세포에서 추출한 셀룰로오스 성분입니다.
보관
- 냉동 상품입니다. 받는 즉시 영하 18℃ 이하 냉동실에 보관해 주세요.
- 소비기한은 포장 표면에 표시되어 있습니다.
해동
- 드시기 전날 냉장실로 옮겨 12시간 정도 두면 육즙 손실이 적습니다.
- 한 번 해동한 고기는 다시 얼리지 말고 바로 조리해 주세요.
배송
- 4만원 이상 구매 시 무료배송, 4만원 미만은 배송비 4,000원입니다.
- 우체국택배로 출고합니다.
- 출고 시간과 받는 요일은 상단 배송 안내를 확인해 주세요.
교환 · 반품
- 신선식품 특성상 단순 변심이나 개인의 기호 차이로는 교환과 반품이 어렵습니다.
- 손질 과정에서 두께와 조각 모양은 조금씩 차이가 생길 수 있습니다.
- 상품에 이상이 있으면 수령 후 하루 이내에 사진과 함께 고객센터로 알려주세요.
- 처리가 끝날 때까지 냉동 보관을 부탁드립니다.
고객센터
031-574-2491
평일 오전 10시 ~ 오후 6시 · 점심 오후 12시 ~ 1시
토요일, 일요일, 공휴일 휴무
상품 정보
미트아울렛은 2011년부터 수입육을 직접 들여와 손질해 온 정육 전문 쇼핑몰입니다. 이 상품은 미국산 USDA 초이스 등급 냉동 소찜갈비를 겉의 지방과 근막을 손질해 1kg 한 팩(지방 제거 후 중량, 뼈 포함)으로 구성한 상품입니다. 4만원 이상 구매하시면 무료배송됩니다. HACCP 인증을 받은 자체 공장에서 손질하고 씰링 포장해 냉동 상태로 우체국택배로 보내드립니다.
- 상품명
- 냉동 소찜갈비 초이스 1kg
- 원산지
- 미국산
- 등급
- USDA 초이스
- 부위
- 소찜갈비
- 중량
- 1kg · 지방 제거 후 중량, 뼈 포함
- 손질
- 찜용 절단 · 겉 지방과 근막 수작업 제거
- 포장
- 씰링 포장
- 보관 방법
- 냉동 보관 (영하 18℃ 이하)
- 품목보고번호
- 제품 라벨지 표기
- 소비기한
- 포장 표면 표시
- 수입원
- (주)회승
- 판매원
- (주)에스알
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