상품상세정보
이베리코
이베리아 반도의 토종 흑돼지 품종입니다. 한 마리에서 적게 나오는 구이용 부위 세 가지를 모았습니다.
세 부위
두께는 손질 과정에서 조금씩 차이가 생길 수 있어 대략적인 값으로 적었습니다.
이베리코라는 품종
이베리코는 스페인과 포르투갈에 걸친 이베리아 반도의 토종 흑돼지입니다. 다른 품종과 지방이 붙는 방식이 다릅니다.
지방이 근육 안으로
일반적인 돼지는 지방이 살코기 바깥에 층으로 붙습니다. 이베리코는 근육 안쪽까지 가늘게 퍼집니다.
지방이 빨리 녹는다
올레산 비율이 높아 녹는점이 낮습니다. 상온에 두면 금방 물러지고, 구우면 빠르게 녹아 퍼집니다.
살색이 진하다
붉은빛이 강해 돼지고기보다 소고기처럼 보입니다. 품종 특성이며 정상입니다.
세 부위가
어떻게 다른가
목살
세 가지 중 가장 부드럽습니다. 지방이 결 사이로 고르게 퍼져 있어 처음 드셔보신다면 이쪽이 무난합니다.
항정살
목덜미와 어깨 사이에서 떼어냅니다. 결이 굵어 씹는 맛이 분명합니다. 도톰하게 썰어 짧게 굽습니다.
갈비살 (늑간살)
갈비뼈 사이에 붙은 살입니다. 한 마리에서 나오는 양이 가장 적습니다. 결이 짧고 기름기가 진합니다.
굽는 법
지방이 빨리 녹는 품종이라 불을 오래 대고 있으면 기름이 다 빠집니다. 짧게 굽는 것이 요령입니다.
- 01
냉장에서 천천히 녹이기
드시기 전날 냉장실로 옮겨 12시간 정도 둡니다. 상온 해동은 겉만 물러집니다.
- 02
팬을 충분히 달구고
기름을 두르지 않아도 됩니다. 구우면서 자체 지방이 나옵니다.
- 03
짧게 굽고 꺼내기
겉면 색이 돌면 뒤집고, 반대쪽도 비슷하게 구운 뒤 꺼냅니다. 오래 두면 기름이 빠져 퍽퍽해집니다.
- 04
속까지 익혀서
돼지고기는 속까지 충분히 익혀 드세요. 색이 진해도 덜 익은 상태로 드시지 않는 것이 좋습니다.
안전한 시설에서
직접 만듭니다
중간 유통을 거치지 않습니다. 원육 선별부터 손질, 포장, 출고까지 미트아울렛이 운영하는 공장에서 처리합니다.
HACCP 인증 공장을 직접 운영합니다
식품의약품안전처가 시행하는 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 제조 공장을 직접 운영합니다.
HACCP 인증이란
식품의약품안전처가 검사하는 식품 안전 관리 기준입니다. 원재료와 제조, 유통 모든 단계에서 생길 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해 요소가 식품에 섞이거나 오염되는 것을 막기 위한 위생관리 시스템입니다.
세스코 멤버스 존
깨끗한 작업 환경을 유지하기 위해 세스코 해충방제 시스템에 가입해 운영하고 있습니다.
이력번호 표시
제품 라벨지에 표시된 이력번호로 축산물 이력관리 시스템에서 유통 정보를 확인하실 수 있습니다.
흡수패드
포장에 넣는 흡수패드는 식물세포에서 추출한 셀룰로오스 성분입니다.
보관
- 받는 즉시 영하 18도 이하 냉동실에 보관해 주세요.
- 300g씩 나눠 포장되어 있어 필요한 팩만 꺼내 해동하시면 됩니다.
해동
- 드시기 전날 냉장실로 옮겨 12시간 정도 두면 육즙 손실이 적습니다.
- 지방 녹는점이 낮은 품종이라 상온에 오래 두면 지방이 물러집니다. 냉장 해동을 권합니다.
- 진공 포장 상태에서 산소가 차단되면 색이 검붉게 변합니다. 포장을 열고 공기와 닿으면 다시 선홍색으로 돌아옵니다.
배송
- 우체국택배로 출고합니다.
- 월~금 오후 3시 이전 결제 건은 당일 출고해 다음 날 도착합니다.
- 주말과 공휴일은 발송하지 않습니다.
- 제주도, 울릉도, 도서산간 지역은 다음 날 도착이 어렵습니다. 신선식품 특성상 이 지역은 교환과 반품이 어렵습니다.
- 무료배송입니다.
교환 · 반품
- 신선식품 특성상 단순 변심이나 개인의 기호 차이로는 교환과 반품이 어렵습니다.
- 살코기 색이 다른 돼지고기보다 진하게 보이는 것은 품종 특성입니다.
- 손질 과정에서 두께와 조각 모양은 조금씩 차이가 생길 수 있습니다. 표기한 두께는 대략적인 값입니다.
- 상품에 이상이 있으면 수령 후 하루 이내에 사진과 함께 고객센터로 알려주세요.
- 처리가 끝날 때까지 냉장 또는 냉동 보관을 부탁드립니다.
- 배송 준비 단계로 넘어간 뒤에는 취소와 주소 변경이 어렵습니다.
평일 오전 10시 ~ 오후 6시 · 점심 오후 12시 ~ 1시
토요일, 일요일, 공휴일 휴무
상품 정보
이베리코 목살 구이용 — 스페인산 이베리코 품종, 300g × 2, 대략 10~12mm. 결이 부드럽고 지방이 고르게 퍼져 있습니다.
이베리코 항정살 구이용 — 스페인산 이베리코 품종, 300g × 2, 대략 25~30mm. 도톰하게 썰었습니다. 씹는 맛이 분명합니다.
이베리코 갈비살 (늑간살) 구이용 — 스페인산 이베리코 품종, 300g × 2. 갈비뼈 사이에서 떼어낸 살입니다. 한 마리에 적게 나옵니다.
이베리코는 스페인과 포르투갈에 걸친 이베리아 반도의 토종 흑돼지 품종입니다. 지방이 근육 안쪽까지 가늘게 퍼지고, 올레산 비율이 높아 지방 녹는점이 낮습니다.
살코기 색이 다른 돼지고기보다 진하게 보이는 것은 품종 특성입니다. 돼지고기는 속까지 충분히 익혀 드시길 권합니다.
전 상품 냉동 상태로 진공 포장해 배송하며 아이스팩을 동봉합니다. 보관은 영하 18도 이하 냉동, 해동은 냉장실에서 12시간을 권합니다.
지방이 빨리 녹는 품종이라 오래 구우면 기름이 빠져 퍽퍽해집니다. 짧게 구워 드시는 편이 좋습니다.
표기한 두께는 손질 과정에서 차이가 생길 수 있어 대략적인 값입니다.
미트아울렛은 2011년부터 같은 자리에서 수입육을 직접 들여와 손질해 온 정육 전문 쇼핑몰입니다.
품목보고번호는 제품 라벨지에 별도 표기되어 있습니다. 소비기한은 포장 표면에 표시되어 있습니다.
수입원 (주)회승 · 판매원 (주)에스알
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(단, 여름철은 제주/도서 산간지역 배송불가입니다.)
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이미지 확대보기이베리코 흑돼지 목살 항정살 갈비살 늑간살 구이용 3종 300g×2 스페인산
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